Thoạt đầu, nhìn bát Thắng cố nghi ngút khói nhưng “lổn nhổn” bên trong là những thứ nội tạng, nhiều du khách cũng cảm thấy không thích thú lắm, đôi ba người vui tính còn đưa mắt tìm lọ berberin trong chiếc ba lô du lịch. Nhưng nếu một lần can đảm thưởng thức món ăn đặc sắc này, xin khẳng định rằng chuyến du lịch Tây Bắc của bạn sẽ có thêm một dư vị cực kì đáng nhớ.

Thắng Cố – Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Thắng Cố - Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Thắng Cố – Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Tour du lịch Tây Bắc | Ẩm Thực Tây Bắc

Văn hóa Lễ hội Tây BắcĐịa điểm du lịch Tây Bắc  | Kinh Nghiệm du lịch Tây Bắc

Món Thắng Cố

Nói đến thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản dân tộc của đồng bào người Mông miền núi Tây Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Trời càng lạnh, món ăn càng ngon, thêm bát rượu ngô ấm nồng với người miền núi thực không có gì bằng. Thịt nấu Thắng Cố là thịt bò, thịt ngựa và thịt lợn. Các bộ phận như lòng, tim, gan, tiết, thịt được thái vuông quân cờ, cho vào đun nhừ trong một chiếc chảo rất lớn. Nồi Thắng Cố sôi lục bục nổi lên những tảng thịt, tảng mỡ màu vàng nhạt trông thật hấp dẫn. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông chăm sóc rất chu đáo, từng muỗng bọt được múc ra để nước xương thêm ngọt, thêm trong. Thêm vào đó là một vài loại thảo quả, quế, hồi và những thứ rau rừng xanh mát, tươi non nữa.

Thắng Cố - Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Thắng Cố – Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

>>> Xem thêm: Lợn Cắp Nách – Món Ngon đến từ SaPa

Chế biến Thắng Cố

Thắng cố được chế biến từ thịt lợn, thịt , thịt ngựa hay thịt dê. Thịt được làm sạch, cắt thành miếng 1-1,5kg, cho tất cả vào một chiếc chảo to, nêm thêm chút gia vị rồi ninh lên thành món tổng hợp gồm cả thịt, xương, tiết, lòng. Thắng cố mà uống với chút rượu Bản Phố thì còn gì tuyệt hơn nữa.

Thắng Cố - Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Thắng Cố – Đặc Sản khó quên của người dân Tây Bắc

Người Mông thích dùng Thắng cố cùng với rượu ngô, cơm, xôi hoặc bánh Pà Pá – thứ bánh được làm từ bột gạo lên men. Giá của một bát Thắng cố cũng chỉ 20.000đ/bát.

>>> Xem thêm: Cá bống vùi tro – Đặc sản sông suối Tây Bắc

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền